Nasze
Konfitury
Zapraszamy do zakupu naszych niepowtarzalnych konfitur, prosimy o wysłanie do nas maila z ilością wybranych konfitur, wraz z podaniem adresu wysyłki. Płatność za pobraniem.
zachęcającym. Życzymy pysznych, pięknych rodzinnych chwil przy naszych konfiturach
Historia
Zapraszamy naszych gości do wiejskiego folwarku Malinowy Chruśniak.
Nasz folwark to chwila powrotu do wiejskich prostych klimatów, zapachów lata, sadu, ziemi, warzyw.
Krzyku żurawi i ciszy od zgiełku i pośpiechu miasta.
Istotnym elementem do którego przykładamy olbrzymie znaczenia, są wszelkie potrawy podawane w w
trakcie śniadań lub obiadów.
Próbujemy naszych gości zaskakiwać różnymi smakami. Zapewne nieraz się to udaje, czasami może
trochę mniej. Podajemy pierogi, lub kotlety schabowe, ale chyba częściej troszkę inne potrawy typu zupę
kukurydzianą, zupy kremy, lub pyszne mięso duszone w suszonych pomidorach. Staramy się aby nasza
kuchnia była, mamy nadzieję miłą niespodzianką.
Potrawy przygotowujemy w dużej mierze ( nie licząc mięsa, nie hodujemy zwierząt ) na podstawie
własnych produktów z naszego ogrodu. Nie używamy kostek rosołowych, czy innych mieszanek
przypraw. Wszelkie smaki zup czy mięs, lub past podawanych do śniadań są tworzone na podstawie
warzyw i ziół z naszego ogrodu.
Tak również zaczęły powstawać nasze konfitury. Zależało nam na pozytywnym zaskoczeniu naszych
gości różnymi smakami, nie spotykanymi w innych miejscach. Okazuje się że przy wykazaniu odrobinie
odwagi w spróbowaniu nieznanych smaków, mogą następować pyszne niespodziewane zaskoczenia. W
naszym ogrodzie uprawiamy całkowicie naturalnie, bez dodatków nawozów chemicznych warzywa i
owoce. Zależy nam aby w ciekawy sposób połączyć smaki typowych warzyw uprawianych w Polsce z
owocami, czasami egzotycznymi, lub ciekawymi przyprawami. Powstają pyszne zróżnicowane smaki,
często delikatne, aksamitne zachęcające do dalszego próbowania.
Baza konfitur które przygotowujemy nie powstała od razu, jest to kilka lat prób, różnych modyfikacji
czasami drobnych sprzeczek 🙂 o to co dodać do warzonych owoców i warzyw. Wszystko po to aby
uzyskać pożądany pyszny smak i aromat.
W ten sposób powstała limitowana linia konfitur Malinowy Chruśniak.
Mamy nadzieją że tak powstałe smaki będą dla państwa radością, może miłym wspomnieniem, lub czymś
zachęcającym. Życzymy pysznych, pięknych rodzinnych chwil przy naszych konfiturach 🙂
Pyszna Niespodzianka
Zielone pomidory
Przełomem lata i jesieni zawsze przygotowywaliśmy sałatkę z zielonych pomidorów dla gości, oraz do zapasów zimowych. Pomimo takiego wykorzystania w każdym roku w szklarni z pomidorami zostawała całkiem spora ilość zielonych pomidorów. Pomidory te z braku intensywnego słońca którego o tej porze roku zdecydowanie w naszych Warmińsko-Mazurskich rejonach brakuje, nie były w stanie nabrać pięknego czerwonego koloru. Szukaliśmy przepisu na ten rodzaj owocu warzywnego i okazało się że jest. Piękny włoski przepis na konfiturę z zielonych pomidorów. Słusznie lub nie, ale mamy w zwyczaju modyfikować oryginalne przepisy- choć ich nie kwestionujemy – ale każdy ma swoją indywidualna nutkę smaku 🙂
Tak więc po drobnych zmianach przepisu i sporej ilości godzin spędzonych przy smażeniu pysznej zielonej lub ciemnej zawartości garnka, powstała konfitura z zielonych pomidorów. Konfitura ta powstaje długo. Jedna partia najczęściej jest przygotowywana ok 4 dni. Tyle trwa powolne smażenie pysznej konfitury. Jest to moja ulubiona konfitura. Nie znajdziecie w niej państwo posmaku pomidora 🙂 Dla mnie raczej odrobinę przypomina smak figi. Ale to moje skojarzenia.
Konfitura Pyszna niespodzianka, zupełnie inaczej przygotowane zielone pomidory.
Egzotyka Jesienią
Dynia-pomarańcza
Jest czas kiedy w naszym folwarku Malinowy Chruśniak nie ma już gości. Ten okres najczęściej zaczyna się od października. Dla nas oznacza to intensywny czas zbioru warzyw z warzywniaka i przygotowanie ziemi w ogrodzie do zimy. Zbieramy wszystko co pięknie nam przez okres letni urosło, wydało najczęściej fantastyczny plon. Mnie jako byłego mieszczucha zawsze napawa to dumą i zdziwieniem jak z małego ziarna powstaje fantastyczna marchew czy dynia. Zbieramy marchew, pietruszkę, selery, buraki, dynie. Część ziół suszymy. Rozpoczyna się warzenie konfitur tych trochę bardziej jesiennych. Zbieramy dynie najczęściej są duże i ciężkie. Sporo pracy zajmuje obieranie potężnych głów. Jest to też okres łakomstwa dla naszych koni, które nader chętnie chrupią pozostałe skorupy.
Kawałki dyni są wrzucane do garnka powoli, powoli w niewysokich temperaturach bulgocząc oddają swój smak. Tak zostają przygotowane konfitury doprawione pomarańczą, również ta z nutą brzoskwini, lub o smaku i zapachu zimowego piernika. Po wielu godzinach cierpliwego, powolnego warzenia i mieszania powstaje delikatna, aksamitna konfitura o pożądanym przez nas smaku.
Mamy nadzieję że będzie dla państwa smacznym i miłym wspomnieniem lata, lub po prostu radością smaku.
Wspomnienie Lata
Dynia-pomarańcza
Jest czas kiedy w naszym folwarku Malinowy Chruśniak nie ma już gości. Ten okres najczęściej zaczyna się od października. Dla nas oznacza to intensywny czas zbioru warzyw z warzywniaka i przygotowanie ziemi w ogrodzie do zimy. Zbieramy wszystko co pięknie nam przez okres letni urosło, wydało najczęściej fantastyczny plon. Mnie jako byłego mieszczucha zawsze napawa to dumą i zdziwieniem jak z małego ziarna powstaje fantastyczna marchew czy dynia. Zbieramy marchew, pietruszkę, selery, buraki, dynie. Część ziół suszymy. Rozpoczyna się warzenie konfitur tych trochę bardziej jesiennych. Zbieramy dynie najczęściej są duże i ciężkie. Sporo pracy zajmuje obieranie potężnych głów. Jest to też okres łakomstwa dla naszych koni, które nader chętnie chrupią pozostałe skorupy.
Kawałki dyni są wrzucane do garnka powoli, powoli w niewysokich temperaturach bulgocząc oddają swój smak. Tak zostają przygotowane konfitury doprawione pomarańczą, również ta z nutą brzoskwini, lub o smaku i zapachu zimowego piernika. Po wielu godzinach cierpliwego, powolnego warzenia i mieszania powstaje delikatna, aksamitna konfitura o pożądanym przez nas smaku.
Mamy nadzieję że będzie dla państwa smacznym i miłym wspomnieniem lata, lub po prostu radością smaku.
Korzenna Jesień
Jabłko korzenne
Większość naszych jabłoni to piękne stare drzewa. Zastaliśmy je kiedy kupiliśmy gospodarstwo. Wszystko to stare gatunki, myślę że mają już mnóstwo lat, ale ciągle fantastycznie owocują.
Większość to późne odmiany owoce są dojrzałe w okresie września, października.
Staramy się zachować ciągłość charakteru jabłoni i robimy nowe dosadzenia, niezwykle trudno jest pozyskać stare odmiany jabłoni, ale jak na razie mojej pięknej żonie udaj się to. Jabłonie wciąż rosną, trochę wbrew ogólnym zasadom nie przycinamy ich intensywnie, po to aby miały swobodę wzrostu. Czy wiecie Państwo że przy naturalnym prowadzeniu drzewek bez oprysków, jabłka nie są idealne równe, ale za to pysznie smakują. I coś jeszcze o czym nie wiedziałem, jabłoń co dwa, lub trzy lata odpoczywa, nie wydaje owocu, lub jest ich bardzo mało. Kolejny zaskakujący fakt dla miastowego chłopaka..
Wiosną niesamowicie kwitną, uwielbiam stać przy jabłoni w trakcie jej kwitnienia upajając się świeżym zapachem kwiatów. I jest coś jeszcze co napawa radością i pewnym spokojem. Jest to szum tysięcy zapracowanych pszczół, które korzystając z promieni słońca zapylając kwiaty, zbierają nektar.
Kiedy wczesną jesienią wiatr zaczyna zrzucać dojrzałe jabłka następują dni konfitury jabłkowej no i żmudne obieranie setek jabłek. Ale później radość z fantastycznego zapachu gorącego duszonego jabłka z domieszką przypraw korzennych. Ciekawą odmianą jest również połączenie jabłka z burakiem Koniecznie trzeba spróbować nawet kosztem poparzenia ust. Następnie pakowanie do słoiczków i cóż… Życzymy smacznego 🙂
Czerwień smakuje wanilią
Truskawka, wanilia
Osobą która niepodzielnie włada naszym ogrodem jest moja żona. Zdarza się że choć niechętnie, ale jednak w tym temacie ulega moim prośbom. Od lat interesuje mnie uprawa truskawek, sporo o tym czytałem, jak również próbowałem zdobywać wiedzę w tym zakresie poprzez filmiki dostępne na youtube.
Owoce które mieliśmy z posiadanych krzaczków truskawek wystarczały na niewielkie degustacje dla nas, dzieci, oraz na skromną ilość konfitur które mogliśmy podawać gościom.
No cóż po dość sporej ilości rozmów udało mi się wynegocjować zaanektowanie na koszt koni, kawałka naszej łąki, po to aby przygotować poletko pod uprawę truskawki, tak aby można było przygotować większą ilość pysznych konfitur.
Aby nie pryskać trawy chemią cały fragment przeznaczony dla krzaczków truskawki został obłożony grubą warstwą słomy nawozu i czarnoziemu. Do tak przygotowanego podłoża zostały wsadzone sadzonki truskawek. I znowu radość z mojej strony miejskiego chłopaka – praktycznie wszystkie się przyjęły. Powoli zaczęły się rozrastać, zapełniły się kwiatami, a następnie pysznymi czerwonymi owocami. Na przełomie czerwca i lipca kiedy jeszcze są długie dni i fantastyczne słońce, które nadaje pyszny smak truskawce, następuje zbieranie owoców. Piękne dojrzałe czerwone owoce są wrzucane do garnka, następuje powolne oddawanie aromatu i smaku. Powstaje fantastyczna, pyszna czerwona masa pełna kawałków owoców. Aby podkreślić niepowtarzalny smak dodajemy szczyptę cukru i cudownie pachnące laski wanilii. Mieszanka zapachu duszonych dojrzałych czerwonych owoców truskawki i egzotycznej wanilii jest wprost oszałamiająca.
Piękne, dlatego zrezygnowaliśmy z miejskich klimatów, aby cieszyć się taką formą. Niech dla Państwa ten smak będzie również radością. A może decyzją o wyprawie w bardziej pozamiejskie rejony…
Pyszna zieleń lata
Cukinia, agrest
Cukinia dla mnie smakuje latem. Może dlatego że w naszej strefie klimatycznej pięknie owocuje w okresie wakacyjnym. W okresie kwitnienia ma piękne olbrzymie kwiaty, które również można fantastycznie przyrządzać, choć sam owoc jest doskonalszy. Cukinia daje olbrzymie możliwości. Przygotowujemy dla naszych gości plastry grilowane posypane czosnkiem niedźwiedzim, lub innymi ziołami. Zapach cukinii, oliwy, czosnku i ziół niesamowicie rozchodzi się wskazując że powoli zapraszamy na obiad. Pyszna jest również faszerowana cukinia z dodatkiem sera i innych warzyw, lub jako dodatek do mięs. Ciekawy i zaskakujący smak uzyskujemy gotując zupę cukiniową z dodatkiem mięty i sera feta. Pyszne 🙂 Cukinia świeżo zebrana w ogrodzie nieodmiennie pachnie i smakuje latem.
Aby uzyskać konfiturę chcę dość neutralny smak cukinii przełamać słodkim dodatkiem.
Konfiturę przygotowujemy w okresie sierpnia, kiedy jest mnóstwo słońca, ale są już też poranne mgły i warzywa zebrane świeżo w ogrodzie intensywnie pachną. Duże plastry cukinii powoli warzą się w garnku, nie obieramy z zielonej, czy żółtej skóry ta mięknie błyskawicznie. W zależności od tego jaki smak chcemy uzyskać dodajemy dodatki które nadadzą pożądany smak. Idealnie pasuje agrest, uzyskany aromat jest bardziej nasz, smakuje polskim ogrodem. Ale fantastyczny smak dla tego warzywa nadają nieco bardziej egzotyczne owoce. W zależności od pożądanego smaku do danej partii konfitur dodajemy brzoskwinię, ananas, banana i kokos. Bulgoczącą wesoło zawartość miksujemy, pachnie fantastycznie. Małe kropki płatki ciemnej zieleni lub żółci to pozostałość skórce która daje piękny kolor konfiturze. Intensywna zieleń lata, daje radość smaku z nutą egzotyki w polskim ogrodzie. To jest pyszne.
Radość smaku
Cukinia, brzoskwinia
Cukinia dla mnie smakuje latem. Może dlatego że w naszej strefie klimatycznej pięknie owocuje w okresie wakacyjnym. W okresie kwitnienia ma piękne olbrzymie kwiaty, które również można fantastycznie przyrządzać, choć sam owoc jest doskonalszy. Cukinia daje olbrzymie możliwości. Przygotowujemy dla naszych gości plastry grilowane posypane czosnkiem niedźwiedzim, lub innymi ziołami. Zapach cukinii, oliwy, czosnku i ziół niesamowicie rozchodzi się wskazując że powoli zapraszamy na obiad. Pyszna jest również faszerowana cukinia z dodatkiem sera i innych warzyw, lub jako dodatek do mięs. Ciekawy i zaskakujący smak uzyskujemy gotując zupę cukiniową z dodatkiem mięty i sera feta. Pyszne 🙂 Cukinia świeżo zebrana w ogrodzie nieodmiennie pachnie i smakuje latem.
Aby uzyskać konfiturę chcę dość neutralny smak cukinii przełamać słodkim dodatkiem.
Konfiturę przygotowujemy w okresie sierpnia, kiedy jest mnóstwo słońca, ale są już też poranne mgły i warzywa zebrane świeżo w ogrodzie intensywnie pachną. Duże plastry cukinii powoli warzą się w garnku, nie obieramy z zielonej, czy żółtej skóry ta mięknie błyskawicznie. W zależności od tego jaki smak chcemy uzyskać dodajemy dodatki które nadadzą pożądany smak. Idealnie pasuje agrest, uzyskany aromat jest bardziej nasz, smakuje polskim ogrodem. Ale fantastyczny smak dla tego warzywa nadają nieco bardziej egzotyczne owoce. W zależności od pożądanego smaku do danej partii konfitur dodajemy brzoskwinię, ananas, banana i kokos. Bulgoczącą wesoło zawartość miksujemy, pachnie fantastycznie. Małe kropki płatki ciemnej zieleni lub żółci to pozostałość skórce która daje piękny kolor konfiturze. Intensywna zieleń lata, daje radość smaku z nutą egzotyki w polskim ogrodzie. To jest pyszne.
Egzotyka w naszym ogrodzie
Cukinia, kokos, ananas, banan
Cukinia dla mnie smakuje latem. Może dlatego że w naszej strefie klimatycznej pięknie owocuje w okresie wakacyjnym. W okresie kwitnienia ma piękne olbrzymie kwiaty, które również można fantastycznie przyrządzać, choć sam owoc jest doskonalszy. Cukinia daje olbrzymie możliwości. Przygotowujemy dla naszych gości plastry grilowane posypane czosnkiem niedźwiedzim, lub innymi ziołami. Zapach cukinii, oliwy, czosnku i ziół niesamowicie rozchodzi się wskazując że powoli zapraszamy na obiad. Pyszna jest również faszerowana cukinia z dodatkiem sera i innych warzyw, lub jako dodatek do mięs. Ciekawy i zaskakujący smak uzyskujemy gotując zupę cukiniową z dodatkiem mięty i sera feta. Pyszne 🙂 Cukinia świeżo zebrana w ogrodzie nieodmiennie pachnie i smakuje latem.
Aby uzyskać konfiturę chcę dość neutralny smak cukinii przełamać słodkim dodatkiem.
Konfiturę przygotowujemy w okresie sierpnia, kiedy jest mnóstwo słońca, ale są już też poranne mgły i warzywa zebrane świeżo w ogrodzie intensywnie pachną. Duże plastry cukinii powoli warzą się w garnku, nie obieramy z zielonej, czy żółtej skóry ta mięknie błyskawicznie. W zależności od tego jaki smak chcemy uzyskać dodajemy dodatki które nadadzą pożądany smak. Idealnie pasuje agrest, uzyskany aromat jest bardziej nasz, smakuje polskim ogrodem. Ale fantastyczny smak dla tego warzywa nadają nieco bardziej egzotyczne owoce. W zależności od pożądanego smaku do danej partii konfitur dodajemy brzoskwinię, ananas, banana i kokos. Bulgoczącą wesoło zawartość miksujemy, pachnie fantastycznie. Małe kropki płatki ciemnej zieleni lub żółci to pozostałość skórce która daje piękny kolor konfiturze. Intensywna zieleń lata, daje radość smaku z nutą egzotyki w polskim ogrodzie. To jest pyszne.
Owocowa lawenda
Morela lawenda
W naszym ogrodzie jest kilka drzewek moreli. Są to młode drzewka posadzone przez moją żonę.
Morela wiosną pięknie kwitnie, drzewko jest całe obsypane jasnymi kwiatami, które przyciągają tysiące pszczół. Kwiaty moreli, delikatny powiew wiatru i cichy szum pięknych małych pszczół ciężko zapracowanych. To wszystko otoczone wiosennym słońcem. Takie połączeni stwarza fantastyczny pachnący wiosną miód. Uwielbiam ten pierwszy miód zebrany wczesną wiosną, pszczoły tworzą go z wszelkich drzewek owocowych i wierzb które rosną w pobliżu. Miód jest jasny, ale ma piękny delikatny smak. Niestety w naszym regionie często w maju występują przymrozki, drzewka moreli są delikatne, nieraz zdarza się że przychodzi przymrozek i kwiaty zostają zmrożone, co niestety powoduje zdecydowanie mniejszą ilość owoców.
Konfitura z moreli jest również bardzo czasochłonna, nasze konfitury powstają w ograniczonej ilości i nie posiadamy gigantycznych maszyn pomocnych w masowej produkcji.
Po oczyszczeniu owoców z pestek owoce powoli duszą się w garnku, zawartość jest delikatna, gęsta pełna miąższu owoców. Powstaje słodkawy zapach, aż lepki od soku moreli. Dodaję odrobinę cukru. Dla podkreślenia smaku owoców i pięknych wrażeń wizualnych dosypujemy kwiat lawendy. Płatki kwiatów pięknie kontrastują z delikatnym kolorem moreli. Uważając aby nie rozlać cennej pysznej zawartości, spokojnie napełniam słoiczki.
Zawartość będzie pysznym dodatkiem do naleśników, lub pachnącego pieczywa.
To fragment kolejnej historii serii konfitur Malinowy Chruśniak. Tak powstaje Owocowa lawenda.
Smak winnicy
Winogron z orzechami
Nasz folwark to typowe siedlisko Warmińsko-Mazurskie składające się z kilku budynków. Główny dom oddaliśmy na potrzeby gości. Mieszkamy w mniejszym domu, który tak naprawdę powstał z byłej drewutni. Stary budynek, w dużej mierze drewniany, który został poddany wzmocnieniu i remontowi. Tak powstała jak mówi starsza córka nasza chatka, w której mieszkamy. Od części wschodniej mamy widok na piękne pola, las i wschód słońca, natomiast z drugiej strony na wprost naszych okien jest sporych rozmiarów drzewo winorośli.
Pięknie co roku się rozrasta, krzak oprócz konstrukcji pergoli wspina się na pobliską dużą śliwę. Ma fantastyczne ciemne owoce, nie są dużych rozmiarów. Dojrzewają dość późno w naszych warunkach, owoce dają najlepszy smak na przełomie września, października.
Nasze dwie córki uwielbiają zrywać małe ciemne kulki prosto z krzaka, zawsze po zebraniu zostawiamy część aby jak najdłużej mogły cieszyć się smakiem winogrona zerwanego cienkich gałązek. Postanowiliśmy zrobić prostą konfiturę na podstawie tylko winogron. Kiście winogron pieczołowicie zbieramy do kosza, musimy rozdzielić drobne gałązki od owoców przed wrzuceniem do garnka. Dojrzałe pięknej jesieni owoce winogron powoli zamieniają się ciemną cudnie pachnącą konfiturę. Owoce same w sobie są bardzo słodkie i mają dużo pysznego miąższu. Ale również musimy przetrzeć tak aby nie było drobnych pestek. W trakcie warzenia konfitury następuje najbardziej nużąca czynność, obieramy orzechy włoskie z naszego drzewa orzechowego.
Każdą skorupkę należy rozłupać i wyciągnąć pyszną zawartość. Orzechy miksujemy na drobne kawałki, następnie łączymy z bulgoczącą ciemną i bardzo słodką zawartością garnka. Wszystko razem jeszcze przez dłuższą chwilę podgrzewamy w garnku. Konfitura nabiera pysznego smaku, ma ciemny kolor i fantastycznie smakuje z naleśnikami. Słodki smak winnicy we wsi Warmińskiej.
Zaskakujący duet z orzechami
Buraki, jabłko, orzech
Większość naszych jabłoni to piękne stare drzewa. Zastaliśmy je kiedy kupiliśmy gospodarstwo. Wszystko to stare gatunki, myślę że mają już mnóstwo lat, ale ciągle fantastycznie owocują.
Większość to późne odmiany owoce są dojrzałe w okresie września, października.
Staramy się zachować ciągłość charakteru jabłoni i robimy nowe dosadzenia, niezwykle trudno jest pozyskać stare odmiany jabłoni, ale jak na razie mojej pięknej żonie udaj się to. Jabłonie wciąż rosną, trochę wbrew ogólnym zasadom nie przycinamy ich intensywnie, po to aby miały swobodę wzrostu. Czy wiecie Państwo że przy naturalnym prowadzeniu drzewek bez oprysków, jabłka nie są idealne równe, ale za to pysznie smakują. I coś jeszcze o czym nie wiedziałem, jabłoń co dwa, lub trzy lata odpoczywa, nie wydaje owocu, lub jest ich bardzo mało. Kolejny zaskakujący fakt dla miastowego chłopaka…
Wiosną niesamowicie kwitną, uwielbiam stać przy jabłoni w trakcie jej kwitnienia upajając się świeżym zapachem kwiatów. I jest coś jeszcze co napawa radością i pewnym spokojem. Jest to szum tysięcy zapracowanych pszczół, które korzystając z promieni słońca zapylając kwiaty, zbierają nektar.
Kiedy wczesną jesienią wiatr zaczyna zrzucać dojrzałe jabłka następują dni konfitury jabłkowej no i żmudne obieranie setek jabłek. Ale później radość z fantastycznego zapachu gorącego duszonego jabłka. Żeby zaspokoić potrzebę kulinarnych eksperymentów stwierdziłem że ciekawą odmianą jest również połączenie jabłka z burakiem. Dla podkreślenia smaku i wyjątkowości konfitury dodaję orzechy włoskie. Koniecznie trzeba spróbować nawet kosztem poparzenia ust. Następnie pakowanie do słoiczków i cóż… Życzymy smacznego 🙂
Lato z odrobiną czekolady
Śliwka z czekoladą
W naszym ogrodzie rosną również drzewa śliw. Są to piękne stare dość duże drzewa, które fantastycznie owocują. Wiosną przepięknie kwitną, podchodząc bliżej można usłyszeć jak śliwa pięknie szumi, nie tylko liśćmi ale tysiącami ciężko pracujących pszczół które oblegają kwitnące wiosną drzewa owocowe w naszym ogrodzie. Smak dojrzałego owocu jest piękny, bardzo słodki aromatyczny pełny delikatnego miąższu. Dla części maluchów jest to smak godny spróbowania i objadania się, dla innego grona dzieci wszelkie tematy owocowe są dość niebezpieczne 🙂 szczególnie jeżeli kolor owoców nie jest czerwony 🙂 Tak więc zrodził się pomysł aby iść na kompromis z dziećmi, czyli próba przemycenia owoców w trochę innej postaci bardziej znanej dzieciom. Dlatego połączyliśmy świeżą pyszną i pachnącą śliwkę z podstawowym składnikiem z którego przygotowuje się czekoladę, czyli kakao. Te składniki nawzajem się przyciągają.
Jest to konfitura która powstaje w dłuższym czasie. Najpierw zebrane do kosza śliwki trafiają do garnka gdzie powoli pod wpływem delikatnej temperatury śliwki się rozpadają, rozdzielając miąższ od pestek. W kolejnym etapie który jest mozolny, przecieramy powstałą słodką masę oddzielając pestki. Po oddzieleniu od pestek miąższ jest powoli podgrzewany w garnku, wymaga to bardzo częstego mieszania. Cały proces trwa ok 3 dni, konfitura nabiera sama w sobie ciemniejszego koloru. Na ostatnim etapie dodaję sporą ilość kakaa, tak aby najmłodsi wielbiciele konfitur mieli pyszną ucztę. Powstaje przepyszna masa pełna owocu i czekolady.
Na koniec zostaje napełnianie słoiczków i zapraszamy do skosztowania konfitury Lato z odrobiną czekolady.
Ogród z nutą orzeźwienia
Cukinia, rabarbar, mięta
Cukinia dla mnie smakuje latem. Może dlatego że w naszej strefie klimatycznej pięknie owocuje w okresie wakacyjnym. W okresie kwitnienia ma piękne olbrzymie kwiaty, które również można fantastycznie przyrządzać, choć sam owoc jest doskonalszy. Cukinia daje olbrzymie możliwości. Przygotowujemy dla naszych gości plastry grilowane posypane czosnkiem niedźwiedzim, lub innymi ziołami. Zapach cukinii, oliwy, czosnku i ziół niesamowicie rozchodzi się wskazując że powoli zapraszamy na obiad. Pyszna jest również faszerowana cukinia z dodatkiem sera i innych warzyw, lub jako dodatek do mięs. Ciekawy i zaskakujący smak uzyskujemy gotując zupę cukiniową z dodatkiem mięty i sera feta. Pyszne 🙂 Cukinia świeżo zebrana w ogrodzie nieodmiennie pachnie i smakuje latem.
Aby uzyskać konfiturę chcę dość neutralny smak cukinii przełamać słodkim dodatkiem.
Konfiturę przygotowujemy w okresie sierpnia, kiedy jest mnóstwo słońca, ale są już też poranne mgły i warzywa zebrane świeżo w ogrodzie intensywnie pachną. Duże plastry cukinii powoli warzą się w garnku, nie obieramy z zielonej, czy żółtej skóry ta mięknie błyskawicznie. W zależności od tego jaki smak chcemy uzyskać dodajemy dodatki które nadadzą pożądany smak. Idealnie pasuje agrest, uzyskany aromat jest bardziej nasz, smakuje polskim ogrodem. Ale fantastyczny smak dla tego warzywa nadają nieco bardziej egzotyczne owoce. W zależności od pożądanego smaku do danej partii konfitur dodajemy brzoskwinię, ananas, banana i kokos. Bulgoczącą wesoło zawartość miksujemy, pachnie fantastycznie. Małe kropki płatki ciemnej zieleni lub żółci to pozostałość skórce która daje piękny kolor konfiturze. Intensywna zieleń lata, daje radość smaku z nutą egzotyki w polskim ogrodzie. To jest pyszne.
NASZ CENNIK
Duża część produktów, które podajemy są naturalnie przygotowywane chleb własnego wypieku, szynki z wędzarni opalanej drewnem, sery białe, sery żółte, mleko, jaja, pyszne nietypowe konfitury. Zobacz zdjęcie śniadania...
W okresie letnim większa część produktów, zioła, warzywa pochodzi z naszego ogrodu.
Cena od osoby dorosłej to 125 zł, jest to nocleg z obfitym śniadaniem.
Zapraszamy do korzystania z rabatów do 30% w zależności od terminu pobytu.
Zobacz zdjęcie śniadania...
W okresie wakacyjnym podamy również dla państwa pyszny obiad.
Poszczególne dania możecie państwo wybrać z naszej karty dań.
Płatność w zależności od zamówienia. Lub proponujemy abonament w cenie 58zł/os.
W trakcie obiadu możecie państwo korzystać z kawy i herbaty. Poza głównym sezonem obiady przygotowujemy w zależności od potrzeb gości.
Dla dzieci do 10 lat zniżki 50%. Maluchów do 3 lat nie liczymy.
Po wcześniejszym uzgodnieniu proponujemy rabaty również dla starszych dzieci.
W trakcie pobytu zapraszamy do zakupu naszych niepowtarzalnych konfitur.
Zachęcamy do kontaktu 694 423 190
folwark Malinowy Chruśniak
Łędławki 1511-230 Bisztynek
Kontakt
malinowychrusniak2@gmail.com
kom.694 423 190